O Que É Roux? Como Fazer O Itém Básico Da Culinária Francesa
O roux é uma mistura cozida de farinha e manteiga que desempenha um papel fundamental na culinária francesa, sendo considerado um dos pilares dessa tradição …
Molho Espanhol: Aprenda Como Fazer O Molho Escuro Francês
O molho Espanhol, também conhecido pelo nome francês Sauce Espagnole, é uma preparação que, à primeira vista, pode parecer simples, mas que esconde uma complexidade …
Diferença Entre Manteiga Comum, Ghee E Manteiga Clafiricada?
Você conhece a diferença entre manteiga comum, ghee e manteiga clarificada? A manteiga é um ingrediente fundamental que se faz presente em praticamente todas as …
Mirepoix: Uma Mistura Aromática Da Culinária Francesa
O Mirepoix é um dos elementos fundamentais da cozinha clássica francesa, desempenhando um papel essencial na aromatização de uma ampla variedade de preparações, incluindo cozidos, …