Como Armazenar Os Alimentos Na Geladeira
Os alimentos armazenados em geladeiras, sejam elas industriais ou residenciais, devem ser mantidos a uma temperatura de 4°C ou inferior. Este cuidado é fundamental para …
O Que É Intoxicação Alimentar?
A intoxicação alimentar é um problema de saúde pública que ocorre com uma frequência alarmante, ainda que muitas vezes seja subestimado. Este tipo de intoxicação …
O Que É Contaminação Cruzada?
Vamos imaginar uma situação típica que pode ocorrer em uma cozinha movimentada: o cozinheiro está concentrado em preparar um delicioso prato e, enquanto fatiam um …
Carnes, Quais Os Perigos De Lavar Antes De Cozinhar?
As bactérias estão presentes em praticamente todos os ambientes em que vivemos, constituindo uma parte fundamental do ecossistema. Elas desempenham papéis diversos e podem ser …
Quais São Os Riscos Na Cozinha Existentes?
Saber identificar os perigos e riscos que podem existir na sua cozinha é fundamental, e a responsabilidade de adotar as medidas de controle necessárias é …
Regras De Segurança Na Cozinha: Um Guia Completo
Todo cozinheiro, seja um profissional experiente ou um entusiasta da culinária, deve dedicar tempo para aprender sobre os perigos, riscos e regras de segurança que …