Como Armazenar Os Alimentos Na Geladeira
Os alimentos conservados em geladeiras industriais ou residenciais devem ser mantidos a uma temperatura de 4°C ou inferior a isso. Saber armazenar os alimentos na …
O Que É Intoxicação Alimentar?
A intoxicação alimentar é um problema comum, por vezes grave e que pode pôr a vida em risco. As pessoas infetadas com organismos patogénicos causadores …
O Que É Contaminação Cruzada?
Vamos imaginar uma situação em que o cozinheiro está fatiando um alimento em uma tábua de corte. Porém, essa tábua foi utilizada para o preparo …
Carnes, Quais Os Perigos De Lavar Antes De Cozinhar?
As bactérias estão por toda parte. Elas podem ser benéficas, como os Lactobacillus ou nocivas, como a Salmonella e a Campylobacter, que são os patógenos …
Quais São Os Riscos Na Cozinha Existentes?
Saber identificar os perigos e riscos na sua cozinha existentes, bem como, adotar as medidas de controle é também o papel de todo cozinheiro. A …
Facas: Aprenda A Usá-las Com Segurança E Eficiência
No mundo da culinária, há inúmeras facas que são utilizadas para cortar, desossar, picar e tornear diferentes tipos de ingredientes. Presentes nas cozinhas profissionais e …
Regras De Segurança Na Cozinha: Um Guia Completo
Todo cozinheiro deve aprender sobre perigos, riscos e regras de segurança na cozinha. A área da cozinha é um cantinho particular da casa para os …