Muffin: Um Bolinho Fácil, Rápido E Com Variações de Sabor
Um produto assado de tamanho individual, o muffin é muito versátil, combinando com vários ingredientes. Pode ser aromatizado com lascas de chocolate, frutas congeladas, secas …
Crème Brûlée: Como Fazer Em Casa Com Perfeição.
Cinco ingredientes simples – leite, creme, baunilha, ovos e açúcar – compõem uma sobremesa rica, elegante e fácil de fazer em casa. O Crème Brûlée, …
Cheesecake: Como Fazer A Sobremesa Clássica Nova-Iorquina
Cheesecake, uma sobremesa versátil composta de cream-cheese, manteiga, ovos, açúcar, baunilha, creme de leite, bolachas ou pão de ló. Entretano, você sabia que nem todos …
Cinco Molhos Mãe Da Culinária Francesa Clássica
Você conhece sobre os cinco molhos mãe da culinária francesa? A cozinha clássica francesa influenciou os chefs e entusiastas da gastronomia do mundo todo e …
Béchamel: Como Fazer O Molho Cremoso Clássico Francês
Também conhecido como molho branco, o béchamel faz parte do seleto grupo dos cinco molhos-mãe da culinária francesa. É versátil, saboroso, fácil de preparar e …
Velouté: Como Preparar um Molho Aveludado e Suave
Velouté é um molho branco à base de caldo de frango, vitela ou de peixe engrossado com roux branco e frequentemente servido com aves, peixes, …
Molho Holandês: Como Preparar Uma Emulsão Francesa Clássica
Quimicamente, o molho holandês é uma emulsão usando manteiga clarificada, água ácida (água e suco de limão) e gemas de ovo. Como a gordura da …
Molho De Tomate: Como Preparar A Tradicional Receita Francesa
O Molho de Tomate é um dos cinco molhos mãe da lista de Carême e Escoffier. É servido regularmente com pizzas e massas, além de …
O Que É Roux? Como Fazer O Itém Básico Da Culinária Francesa
O Roux é uma mistura cozida de farinha e manteiga e faz parte dos fundamentos da culinária francesa. Essa combinação entre farinha e gordura, atua …
Molho Espanhol: Aprenda Como Fazer O Molho Escuro Francês
O molho Espanhol ou Sauce Espagnole é de aparência simples, feito pela redução do caldo de vitela, roux escuro, aromáticos e pasta de tomate. É …
Diferença Entre Manteiga Comum, Ghee E Manteiga Clafiricada?
Você conhece a diferença entre manteiga comum, ghee e manteiga clafiricada? A manteiga está presente em todas as cozinhas do mundo. Ela faz parte do …
Mirepoix: Uma Mistura Aromática Da Culinária Francesa
O Mirepoix é um dos elementos fundamentais da cozinha clássica francesa, desempenhando um papel essencial na aromatização de cozidos, marinadas, sopas, caldos e molhos. O …