Chocolate, Qual A Diferença Entre Amargo, Ao Leite E Branco?
Que tal a gente enteder a diferença entre os chocolates? O cacau é uma planta nativa de uma região que vai do México, passando pela América Central até a região …
Qual A Diferença Entre Espumante, Champanhe E Frisante?
Essa categoria de vinhos possui características que nos permitem classificá-los em diferentes tipos ou estilos. Essas peculiaridades são resultados do método de produção, da quantidade …
Quais São Os Tipos De Sal Utilizados na Culinária?
Você conhece quais são os tipos de sal usados na culinária? O sal, também chamado de cloreto de sódio, é um dos cinco gostos básicos …
Diferença Entre Manteiga E Margarina
Você sabe a diferença entre manteiga e margarina? A manteiga é de origem animal, derivada da nata do leite, rica em gorduras saturadas e colesterol. Enquanto a margarina é …
Café Arábica E Café Conilon, Qual A Diferença?
No mundo todo, cerca de 2 bilhões de xícaras de café são consumidas, gerando em torno de $200 bilhões por ano para o setor cafeeiro. O …
O Que É Intoxicação Alimentar?
A intoxicação alimentar é um problema comum, por vezes grave e que pode pôr a vida em risco. As pessoas infetadas com organismos patogénicos causadores …
O Que É Contaminação Cruzada?
Vamos imaginar uma situação em que o cozinheiro está fatiando um alimento em uma tábua de corte. Porém, essa tábua foi utilizada para o preparo …
Como É Feito O Vinho Tinto?
Você já se perguntou como é feito o vinho tinto? A vinificação é uma arte – uma verdadeira obra-prima em garrafa. Os enólogos trazem sua …
Tipos De Arroz, Diferença E Quantidade De Água Para Cozinhar
O arroz é um alimento básico para grande parte do mundo que engloba mais de 10.000 variedades de tipos de arroz sendo duas espécies principais: …
O Que É Glúten E Como Funciona?
Antes de tirarmos qualquer conclusão precipitada, é importante saber o básico desta restrição alimentar. Primeiramente devemos entender o que é o glúten. De uma maneira …
Carnes, Quais Os Perigos De Lavar Antes De Cozinhar?
As bactérias estão por toda parte. Elas podem ser benéficas, como os Lactobacillus ou nocivas, como a Salmonella e a Campylobacter, que são os patógenos …
Quais São Os Riscos Na Cozinha Existentes?
Saber identificar os perigos e riscos na sua cozinha existentes, bem como, adotar as medidas de controle é também o papel de todo cozinheiro. A …